A possibilidade de você, não ter comido nenhuma das comidas tipicas italianas é quase nula.
Sabe por que?
Tudo que envolve massa é derivada e definidas como comidas tipicas italianas, pois é justamente de lá que surgiu essa maravilha.
Onde começou a surgir as comidas tipicas italianas
A culinária italiana teve um grande desenvolvimento em Veneza e Florença, na Itália por volta do século 15.
Foi então que as massas ganharam espaço na mesa e passaram a ser comidas tipicas italianas.
Grande parte dos nomes que eram dados aos pratos eram originados da cidade.
Exemplo dessa influência é o molho “à bolonhesa” criado na cidade de Bolonha.
O prato “à milanesa” criado e Milão.
E “à napolitana” que veio de Nápoles.
Além disso, as características de cada parte do país influenciavam na composição e criação dos pratos e o resultado é a grande variedade de comidas.
É possível que você encontre na parte sul do país comidas tipicas italianas com um sabor mais forte composta por queijo, carnes de caça e polenta, enquanto na parte norte as comidas tipicas italianas é mais requintada com molhos, presunto e salame.
Além disso a parte central da Itália é marcada pelas massas com vários tipo de recheios e tomates.
Principais ingredientes das comidas tipicas italianas
A variedade da culinária italiana permite que diversos pratos sejam preparados de forma diferente e, grande parte disso, é devido aos ingredientes usados.
A cozinha da Itália contém temperos mais fortes e mais suaves, mas um ingrediente é quase regra em todos os lugares do país: o trigo.
Isso acontece porque o trigo é a base para a preparação das massas, que compõem grande parte da cozinha italiana.
Além disso, existem outros alimentos que tem espaço garantido no país:
– Carne de porco, cabra, ovelha, frango, vaca e pato;
– Tomate;
– Queijos;
– Manteiga;
– Pimentão;
– Azeitona;
– Peixes e mariscos;
A culinária italiana também guarda um espaço especial para as ervas aromáticas, como manjericão e hortelã, e o vinho.
Massas da Itália
As massas tem um cantinho especial na cozinha italiana e tem uma grande variedade.
– Spaguetti;
– Alfabeto;
– Penne;
– Fusilli;
– Roselle;
– Cappeli;
Essas massas levam os molhos:
– Rosé
Molho ao sugo com bechamel (creme de leite, manteiga, farinha e vegetais);
– Ao sugo
O mais conhecido leva tomates frescos em pedaços ou batidos.
– Bechamel
O famoso molho branco é diferenciado pelo modo de preparo.
– Bolognesa
Molho ao sugo com carne moída, cenoura, leite, vinho tinto e salmão.
– Alfredo
Esse molho é feito com manteiga, creme de leite, parmesão, pimenta-do-reino preta.
Alguns chefes também colocam iogurte e azeite.
– Pesto
Molho feito com manjericão, queijo parmesão e azeite.
Comidas tipicas italianas
Mesmo que a Itália seja reconhecida por muitos pratos, a maioria já pode ser encontrada em cada canto do mundo.
Alguns ficaram mais simples, outros mais requintados e alguns adaptados de acordo com climas e sabores diferentes.
– Risoto
Tradicional de Milão, o risoto é uma receita que leva cebola e arroz, fritos em manteiga.
Alguns outros ingredientes são colocados depois.
A receita mais tradicional leva açafrão e parmesão.
– Tortellini
Inventado na Bolonha, o prato leva pedaços pequenos de massa fresca com ovos recheados com uma mistura moída de mortadela, parmesão e noz moscada.
A receita ainda contem um caldo (galinha ou carne) com parmesão em cima.
– Lasagna
A queridinha do mundo é uma das massas mais consumidas da Itália e pode ser feita com vários tipos de recheio.
A receita mais tradicional é feita apenas com queijo, molho e massa.
– Pizza
O prato mais conhecido da culinária italiana ganhou diferentes tipos de massa, recheio, molhos e acompanhamentos.
A primeira pizza da qual se sabe veio de Nápoles e tinha os ingredientes da famosa marguerita: queijo, molho de tomate e manjericão.
– Bruschetta
Esse prato do século 15 é na verdade um aperitivo que leva alho, pimenta, azeite e sal em cima de uma torrada.
Porém com o passar dos anos, muitos acompanhamentos foram surgindo para a torrada como: cogumelos, salmão defumado, salsicha e queijo.
– Carpaccio
Originalmente vindo de Veneza, a receita foi resultado de um cliente que disse que, a pedido do seu médico, só poderia comer carne crua.
O resultado foi a carne cortada bem fina com sal, mostarda, pimenta, azeite e azeitona.
– Ciabatta
A ciabatta é um pão branco feito basicamente com farinha, fermento e água.
Devido à alta concentração de água, o pão tem um miolo bem mole e aerado.
– Agnelino
Esse prato, comum na páscoa, é feito com um filhote de cordeiro assado e alcachofras.
Doces e bebidas entre as comidas tipicas italianas
Ainda que o país já seja conhecido pelos seus pratos, algumas sobremesas e bebidas garantem uma refeição ainda mais completa cheias de variedade e sabor.
– Gelato
Se você já tomou o famoso GELATO e ainda não sabia se quer de onde ele veio, SEGREDO REVELADO, ele faz parte do grupo de “comidas tipicas italianas”.
Porém é um pouco diferente, a receita leva menos açúcar e gordura, mas garante um sabor marcante e uma sobremesa mais leve.
– Tiramisú
Esse doce tem um gosto marcante de café, mas a preparação dele é feita com um queijo chamado Marcarpone.
O visual do doce lembra um bolinho recheado.
– Panettone
Comida tipica do Natal, o Panettone também foi criado em Milão.
A receita tradicional é do pão com frutas cristalizadas.
As bebidas italianas são normalmente, ingeridas depois das refeições ou durante um horário do dia.
E sim, você já tomou uma bebida tipica da Itália.
– Café expresso, cappuccino, café com leite, café com cacau.
– Vinho, principalmente o Prosecco e Passito
– Chinotto, um refrigerante com suco de fruta e extratos herbais
– Arinchatta, refrigerante feito de água com suco de laranja e com um gosto mais amargo.
Conclusão
A culinária italiana garante sabor para todos os gostos e variados tipos de massas, molhos, sobremesas e bebidas.
Deixe seu coração se apaixonar por esse sabor espalhado pelo mundo.